Корюшка

**mws** Сб 08 Дек 2018, 22:17

Рецепты приготовления корюхи будем описывать здесь!

**mws** Сб 08 Дек 2018, 22:20

Все мы ловили и не мало корюхи.
Классический вариант ее приготовления - пожарить.
Вкусно? Безусловно!
Но, во-первых, надо уметь жарить!
Во-вторых, надо рыбку приготовить к жарке.

Я знаю немало вариантов как пожарить корюху. Очень надеюсь, что гуру-кулинары опишут подробности процесса (лично я имел ввиду Сергея Пана, Галерича - по их рецептам я делал рыбку).

**mws** Сб 08 Дек 2018, 22:33

Я хочу предложить свой вариант приготовления корюхи.
Возможно, раньше я его уже упоминал, но тем не менее.
После дегустации сегодняшнего улова (конечно, после приготовления) я был очень сильно впечатлен!!!

Короче...

Чистые тушки корюшки выкладываем на смазанный (слегка политый) подсолнечным маслом противень (или типа того), сверху немного специй, соли и всё! Дальше в духовку на 20 минут. Духовка на 2-3 "скорости", т.е. 200 градусов примерно.

Из нюансов - корюшку потрошу для духовки специфически - отрезаю голову, но не до конца, низ брюшка оставляю. С головой его и обрываю, заодно и кишки вылезают. Главное - кровяное пятно также удалить (сердце, наверно). Т.е. получаем тушку "фаршированную" икрой или молоками. Вот ее на противень.

Прежде чем комментировать - попробуйте и офигевайте от души!

Вот фото ...

Корюшка 24526037

**Михаил** Сб 08 Дек 2018, 22:46

Володя !!!!!!! cat

**minaich** Вс 09 Дек 2018, 17:44

А я, а я

предварительно тушки коря солю за полчаса до предполагаемой жарки. Далее обваливаю в манке и жарю.
Ещё солю: крупные особи разрезаются на куски (см 3-5) соль, чутка сахара_(1\5 от соли),перец чёрный из мельнички и в банку с крышкой. Периодически трясу. Через пару часов закусон готов. Съедать надо быстро,ибо через сутки становится жесковатым и не таким вкусным .